четвртак, 30. мај 2013.

Tart od limuna

Potrebno je:
Testo:                                  Fil od limuna:                           Fil od belanaca:
100g margarina                    2 jaja + 2 žumanca                    2 belanca
240g brašna                         60g šećera                                 60g prah šećer
3 kašike šećera                    sok 2 limuna                              1 kašika gustina                
rendana korica limuna                                                             2 kašike vode  
3 kašike vode                                                                           prsohvat soli              

Priprema:
Izmešati brašno i šećer,narendati koricu limuna,margarin narezati na kockice i uz pomoć 3 kaš.vode zamesiti testo.Testo ostaviti u frižideru na 30 min.Za to vreme pripremiti fil od limuna.Odvojiti žumanca od belanca.Mikserom penasto umutiti žumanca,dodati ceđen sok od 2 limuna i skuvati fil uz stalno mešanje.Belanca umititi u čvrst sneg,dodati 60g kristal šećera i mutiti još 5 min.Sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca.Testo razvući tanko,pomoću oklagije prebaciti u pleh (br:30),viljuškom izbockati da se ne bi diglo tokom pečenja.Peći na 160°,oko 10-tak min.Izvući iz rerne,premazati filom od limuna i vratiti na pečenje.Umititi 2 belanca i malo soli,posebno pomešati gustin,prah šećer i malo vode,dodati u umućena belanca i na sam kraj pečenja kolača,premazati tart i vratiti u rernu dok belanci ne poprime žućkastu boju.

понедељак, 27. мај 2013.

Barni

Potrebno je:

100g margarina
100g šećera
1 jaje
2 vanilina šećera
2 rebra čokolade
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
250-300g brašna



Priprema:
Penasto umutiti margarin i šećer dodati jaje,vanilin šećer,pecivo i brašno.Umesiti glatko testo,podeliti na dva dela,u jednom delu dodati 2 štangle rendane čokolade i 3 kašike kakaa.Pleh obložiti papirom,praviti kuglice (trup,glava,manje kuglice za noge,ruke) lagano prilepiti delove jedne za druge,(najlakše je spajati kuglice direktno u pleh) tokom pečenja medvedići će narasti i lepo se spojiti.Peći na 180°,20min.

субота, 25. мај 2013.

Krofne

Potrebno je:

3 jaja
6 kašika šećer
5dl mleka
2 kašike ulje
rendana korica limuna
kocka kvasca
brašno po potrebi




Priprema:
Od sastojka umesiti glatko testo i ostaviti da naraste.Nadošlo testo rastanjiti,modlom vaditi krofne i ostaviti prekrivene krpom još 20 min da narastu.Pržiti u vrelom ulju.

недеља, 19. мај 2013.

Baklava rolat

Potrebno je:                                                              +
(šolja za belu kafu)                                                     200g ml.orasi
1 pakovanje kore za baklavu                                      2 kašike kakaa
3 jaja                                                                           2 kašike griza
1 jogurt                                                                        4 kaišike šećera
1 šolja šećer                                                                malo mleka
2 šolje ulja                                                                   Agda:
2 šolje griza                                                                 600g šećer
1 prašak za pecivo                                                      800ml vode            
                                                                                    2 vanilina šećera

Priprema:
Umutiti jaja i šećer,dodati ostale sastojke.Orahe,šećer,griz,kakao preliti sa malo vrelog mleka.Kore podeliti na pola.Svaku koru premazati sa 2-3 kašike fila,poslednju koru premazati filom od oraha i uviti u roladu.Peći na 180°,oko 30 min.Vruću baklavu preliti hladnom agdom.

петак, 17. мај 2013.

Koh od starog hleba


Potreno je:

750g starog hleba
1l mleka
200g kajmaka
4 jaja
so





Priprema:
Izmrviti hleb i preliti ga vrelim mlekom.Izmešati da hleb upije mleko,dodati 200g kajmaka,4 žumanca i malo soli.Belanca čvrsto umutiti i lagano umešati u smesu.Izrućiti u podmazan pleh i peći na 170°,oko 20-30min.

Medenjaci

Porebno je:

600g kristal šećer
300ml vode
3 jaja
2 kašike masti
1 kesica ml. cimeta
1 kesica sode bikarbone
250g prah šećera
brašno po potrebi



Priprema:
U dublju šerpu 300g šećera istopiti kao za grilijaš,postepeno dodavati 300ml vode,kad se to sjedini dodati još 300g šećera i 2 kašike masti.Kada proključa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.U ohlađenu masu dodati 1 jaje,2 žumanca,cimet,sodu bikarbonu i brašno.Od testa kidati komade i oblikovati loptice ili koristiti modlice.Medenjake ređati u pleh obložen papirom i peći na 200°,oko 10 min.Ohlađene medenjake premazivati kraljevskom glazurom (u 2 belanca dodati 250g prah šećera,mutiti 10-tak minuta,četkicom premazati  medenjake i ostaviti ih da se osuše).

уторак, 14. мај 2013.

Puž torta

Potrebno je:

11 jaja
11 kašika kristal šećera
1 kašika kakao
6 kaš brašna
100g čokolade
600ml mleka
300g prah šećer
300g ml orasi
6 kašika gustina
1 margarin

Priprema:
Umutiti 6 belanca sa 6 kašike šaćara,dodati 6 žumanca,6 kaš ml oraha,1 kaš kakaa,1kaš brašna,50g otopljene čokolade,malo praška za pecivo.Ispeći biskvit na 180°,oko 20min, preseći na pola.Nakvasiti sokom kore pre filovanja.
Pužići: Umutiti 5 belanca,dodati 5 kašika šećera,5 žumanca i 5 kašika brašna.Pečen,ohlađen biskvit izrezati na 12 kvadrata,filovati filom (200g ml oraha preliti vrelim mlekom,dodati 50g prah šećera i 50 g otopljene čokolade) i uviti u rolatiće.
Beli fil:Umutiti 6 kašika gustina sa malo mleka pa zakuvati u 1/2l mleka.Ohlađenom filu dodati umuten margarin sa 250g prah šećera.
Redosled filovanja: kora-polovina belog fila-pužići-druga polovina fila-kora-šlag ili glazura.

недеља, 12. мај 2013.

Sfogliatelle

Potrebno je:

450g brašna
10g so
10g meda
150g masti
300ml mleka
1 puding od vanile
4 kašike šećera




Priprema:
Od brašna,soli i meda otpljenog u 200ml vode zamesiti testo.Premazati ga otopljenom mašću i ostaviti u frižideru na 2h.Testo podeliti na 6 loptica,svaku lopticu razviti u što tanju koru,premazati sa otopljenom mašću i čvrsto zarolati.Svaka sledeća kora ,postupak je isti,na početak lista stavimo (prethodnu) već gotovu rolnicu i urolamo zajedno,tako svih šest.Gotovu roladu,uviti u foliju i ostaviti u frižideru na 2h.Nakon toga rezati roladu na komade debljine 1cm,laganim pritiskom palčevima na središnji deo od svakog komada formirati "fišek",napuniti nadevom (300ml mleka,4 kaš.šećer,1 vanilin puding),spojiti na kraju.Peći na 180°,20min.


Munchmallow torta

Potrebno je:

20 jaja
20 kašika kristal šećera
4 kašika sirće
6 kašika griza
2 kašike brašna
10 kaš.mlevenih oraha
4 kaš.prezle
300g prah šećera
3 margarina
300g krem šlaga
300g mlevena plazma
200g čokolade
5 kutija munchmallow-a


Priprema:
5 belanca,5 kaš.šećera,1 kaš.sirće umutiti dodati 3 kaš.pšeničnog griza i 1 kaš.brašna.Umutiti dve ovakve kore u druge dve umesto griza i brašna dodati 5 kaš.ml.oraha i 2 kašike prezle.Žumanca skuvati na pari,margarin umutiti sa prah šećerom i sjediniti sa žumancima.Krem šlag umutiti sa 300ml hladne vode,pomešati sa ml.plazmom i sjediniti sa filom.Fil podeliti na dva dela,u jednu polovinu dodati 200g otopljenu čokoladu.
Redosled filovanja: braon kora-braon fil -bela kora-žuti fil-munchmallow (ja sam odstranila podlogu od keksa i ostavila samo penasti deo)-žuti fil-braon kora-braon fil-bela kora-šlag.

понедељак, 06. мај 2013.

Kesten kocke

Potrebno je:
5 jaja                                                                            +
100 g šećer                                                                   300g kesten pirea
2 vanilina šećera                                                           150g šećera u prahu        
rendana kora narandže                                                 3 kašike ruma
sok od jedne naradže                                                    300g krem šlag
100g čokolade                                                               1 kesica želatina
80g margarina                                                               rendana kora narandže
100g mlevenih lešnika
120g brašna
1 kašičica prašak za pecivo

Priprema:
Odvojiti belanca od žumanca.Žumanac umutiti penasto sa šećerom i vanilin šećerom,dodati koru i sok od narandže,otopljenu čokoladu,margarin,lešnik,brašno i pecivo.Na kraju lagano umešati šam od belanca.Izlati u pleh obložen papirom,peći na 180°,15-20min.Gotov biskvit,ohladiti i preseći na pola.Kesten pire,šećer u prahu,rum i koricu narandže,izmešati.Želatin preliti mlakom vodom i ostaviti da nabubri.300ml vode prokuvati,dodati želatin i kuvati 15 min uz povremeno mešanje.Ostaviti u frižideru da se ohladi.Na kraju umutiti šlag sa želatinom i sjediniti sa kesten pireom.Biskvitne kore natopiti sokom od narandže,premazati kremom i poklopiti drugom korom.Odozgo glazura od čokolade ili šlag.