понедељак, 14. децембар 2015.

Rumba sa višnjama

Potrebno je:
Biskvit:
6 belanca,6 kašika šećer
3 kašika brašna,2 kaš.gustina,
kašičica praška za pecivo
šolja (2dl) seckanih oraha
šolja (2dl) višnje iz kompota
Krem:
6 žumanca,3dl mleka,
9 kašika šećer,3 kaš-brašna
+
1 margarin,2 lista oblande

Priprema:

Umutiti belanca postepeno dodavajući šećer.U čvrst sneg od belanca dodati brašno,prašak za pecivo i seckani orasi.Izmešati lagano kašikom.Višnje dodati smesi kada je izručite u pleh (20x30) obložen papirom.Peći na 180°,dok biskvit ne dobije zlatnu boju.Mleko zakuvati na vatri sa šećerom,u malo mleka razmutiti brašno ,žumanca penasto umutiti,sjediniti žumanca sa razmućenim brašnom i dodati u ključalo mleko.Mešati kremu dok se ne zgusne.U ohlađenu kremu umutiti margarin i filovati oblandu.
Redosled filovanja: List oblande-polovina fila-biskvit-druga polovina fila-list oblande....


петак, 27. новембар 2015.

Milka torta

                                                                                    Potrabno je:
Korice 3x:
5 belanca,5 kašika šećer,
1 kašika sirće,5 kašika ml lešnik,
2 kašike brašna,
1/3 praška za pecivo.
Krem:
1l mleka,8 kašika šećer
i 10 kaš. gustin.
15 žumanca i 100g prah šećer.
2 margarina i 250g prah šećer.
 + 250g seckani lešnik,
150g ml.plazma,
1 bela milka i 1 crna milka čok

Priprema:

Umutiti belanac sa šećerom,dodati sirće i na kraju lešnik,praš.za pecivo i brašno.Izmešati i sipati u pleh obložen papirom.Peći na 180°,oko 25min.Ispeći tri ovakve korice.U malo mleka razmutit gustin,ostatak zakuvati sa šećerom,dodati razmućen gustin,mešati dok krem ne dobije potrebnu gustinu.Umutiti žumanca sa prah šećerom i zatim ih skuvati na pari.Ohladiti filove,margarin umutiti sa prah šećerom i sjediniti sa ohladjenim filom od žumanaca,a zatim sjediniti i sa belim filom.U gotov krem dodati seckan lešnik,mlevenu plazmu, rendanu crni i belu milku čokoladu.Filovati tortu,odozgo 200g šlag ili ganaš od sl .pavlake i čokolade (200ml sl.pavlake zagrejati na vatri do ključanja,dodati 200g crne čok.Mešati da se istopi i ostaviti da se prohladi.Prohlađenim ganašem premazati tortu)

среда, 25. новембар 2015.

Slavska trpeza 2015

 

Slana rozen torta

 

Potrebno je:

Korice za rozen tortu
500g feta sir
100g krem sir
150g margarina
2dl kis.pavlake
500g šunke
3 kašike ajvara
+
2dl kis.pavlake
2 kašike majoneza

Priprema:

Umutiti margarin,fetu i krem sir,dodati pavlaku i na kockice narezanu šunku,sve sjedniti i podeliti smesu na pola.U jednoj polovini dodati 3 kašike ajvara,izmešati i filovati kore.
Redosled filovanja: kora-crveni fil,kora-beli fil,kora-crveni...
Gotovu tortu premazati umućenom pavlakom sa majonezom i ukrasiti.
Savet:Ova količina nadeva je dovoljna da se premažu šest korice,ako želite da iskoristite svih deset,potrebno je pripremiti duplu količinu nadeva.

Slana oblanda

                                                                                    Potrebno je:
 
1 velika oblanda
4dl kis pavlake
1 margarin
200g majonez 
1 velika felija tvrdog sira
100g tostiran susam
+
200g seckanog kačkavalja
200g sec.kis.krastavca
200g sec. šunke
200g sec.kuvane šargarepe 

Priprema:

Umutiti margarin,sa majonezom i pavlakom,dodati rendani sir i tostiran susam.Podeliti na četri dela,u jedan dodati iseckanu šargarepu,u drugi iseckanu šunku,u treći iseckan kačkavalj i u poslednji iseckane kis.krastavce.Upravo i tim redom filovati oblandu.Odozgo premazati sa kis.pavlakom i izrendati kuvano jaje.

четвртак, 10. септембар 2015.

Kroasan torta

Potrebno je:

300g plazma keksa
2 veća pakovanja kroasana
100g čokolada
200g mleka u prahu
25 kašika kristal šećera
5 pudinga od vanilu
1/ipo l mleka
1 margarin
200g šlag krem


Priprema:

Zakuvati mleko sa šećerom.U malo mleka razmutiti puding,dodati u ključalo mleko i zakuvati fil.U ohlađen puding dodati umućen margarin i umutiti sve zajedno.Podeliti fil na dva dela,u jednoj polovini dodati mleko u prahu,a u drugoj otopljenu čokoladu.Umutiti filove i filovati tortu.
Redosled filovanja: Keks najpre provući kroz mleko,a zatim ređati na poslužavnik,preko keksa fil od čokolade,kroasane isto tako provući kroz mleko i na kraju žuti fil.Šlag umutiti sa 2dl hladne vode i premazati tortu.

среда, 22. јул 2015.

Puding kolač


Potrebno je:

1/ipo l mleka
12 kašika šećera
1 vanilin šećer
4 pudinga od slatke pavlake
100g bele čokolade
100g nekog keksa
200g piškote
(duplo pakovanje)
200g krem šlag


Priprema:

Zakuvati mleko, šećer i vanilin šećer,u ključalo mleko dodati razmućen puding sa malo mleka,kuvati na umerenoj temperatu konstantno mešajući ,sve dok puding ne baci ključ/dva ,zatim skloniti sa vatre.Na pari otopiti čokoladu i dodati u puding.(Ja sam ovaj put koristila crnu čokoladu).Keks i piškote izlomiti na veće komade,onda i njih dodati u puding,lagano izmešati i izliti u pleh (20x35).Krem šlag umutiti sa 200ml hladne vode i premazati kolač.

понедељак, 13. јул 2015.

Pohovane paprike

Potrebno je:

10 pečenih paprika
150ml mleka
150ml vode
50 ml ulja
pola kašičice soli
180 g kukuruznog brašna
150g (topljivog) sira
+
2 jaja,
malo brašna i prezle

Priprema:

Paprike oljuštiti,zaseći po sredini i odstraniti peteljke i semenke.Zakuvati na vatri mleko,ulje,vodu i so,kada proključa dodati kukuruzno brašno,i mešati dok se ne dobije homogena masa,zatim skloniti sa vatre.Narendati sir i filovati parike.Paprike uvijati kao sarme,na "list" paprike rasporediti rendani sir,zatim na sredini staviti kašiku nadeva,i uviti kao sarmu.Punjenu pariku posoliti,i spremna je za poh.Svaku papriku provući kroz brašno,zatim kroz jaja i na kraju kroz prezle.Pržiti u vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.

уторак, 30. јун 2015.

Krater kolač

Potrebno je:
5 jaja,250g šećera
100ml mleka,100ml ulja
2 kašike kakaa,
1 prašak za pecivo
250g brašna
+
800ml mleka,4 vanilin šećera
6 kašike šećera,2 pudinga od vanilu
+
400ml kisele pavlake
6 kašike prah šećera

Priprema:

Zakuvati mleko,dodati vanilin šećer,kristal šećer i na kraju umešati razmućen puding,zakuvati i skloniti sa vatre da se ohladi.Umutiti jaja sa šećerom penasto,dodati mleko i ulje.Na kraju dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.U podmazan pleh (20x 35),stavljati kašikom ohlađen puding u gomilice,zatim preliti smesom za biskvit i peći na 180°,40 min.Kiselu pavlaku umutiti sa prah šećerom i time preliti pečen kolač,zatim ga vratiti u rernu i ostaviti još 15 tak min.

субота, 23. мај 2015.

Šeherezada torta

Potrebno je:

2 pakovanja turskog keksa
1,5 l mleka
5 pudinga od karamele
2 margarina
500g prah šećera
500g krem šlaga





Priprema:

Pudinge rastvoriti u malo mleka,a zatim zakuvati u ostatak mleka i ostaviti da se ohladi.Margarin umutiti sa prah šećerom i dodati u ohlađen puding, sjediniti sve mikserom.Krem šlag umutiti sa 4dl ledene vode i filovati tortu.Podeliti fil kao i šlag na 4 dela,keks takodje redjati u 4 sloja.Redosled filovanja:keks ,fil,šlag...

Kolač sa višnjama


Potrebno je:

6 jaja,
12 kašika šećer,
12 kašika ulje,
12 kašika brašno,
prsohvat soli,
vanilin šećer,
prašak za pecivo,
200-300g višnje
prah šećer


Pripema:

Umutiti penasto jaja,šećer,vanilin šećer i so,dodati ulje i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.Sipati u podmazan pleh (20x35),posuti polovinom višanja(bez koštica) i staviti u zagrejanu rernu.Kad je kolač na pola pečen,posuti ostatak višanja i vratiti u rernu.Gotov kolač posuti prah šećrom.

четвртак, 23. април 2015.

Krem pita

Potrebno je:
Kora:/ 5 žumanca,
5 kašike šećer,
5 kašike mleko,4 kašike ulje,
4 kašike brašno,1 kašika kakaa,
1 prašak za pecivo/
Krem:/1 litar mleko,400g šećar,
100g gustin,1 puding od vanilu,
5 belanca,5 kašike šećer
Glazura:/100g čokolada,1 jaja
kockica margarina,2 kašike šećar


Priprema:

Umutiti žumanca sa šećerom penasto,dodati mleko i ulje,i na kraju brašno,kakao i prašak za pecivo.Sjediniti sve sastojke u glatku masu,izliti na nauljan pleh (35x20) i peći 20-tak min.Za to vreme skuvati fil.Zakuvati mleko sa šećerom,gustin i puding rastopiti u malo mleka i dodati ostatku kada proključa neprekidno mešajući do željene gustine.Belanca ulupati u čvrst sneg postepeno im dodavajući 5 kašike šećera.Umućena belanca umešati lagano u vruć krem,(ne mutiti mikserom,već špatulom).Pečenu koru izvaditi iz rerne,premazati je kremom i vratiti u rernu na još 20-tak min,na srednjoj temperaturi.Gotov kolač premazati glazurom.Jaje umutiti sa šećerom,dodati otopljenu čokoladu sa margarinom,sve umutiti mikserom i preliti kolač ili jednostavno posuti kolač čokoladnim prahom.

уторак, 31. март 2015.

Posne štrudlice

                                                                                    Potrebno je:
200ml ulja
3 male šoljice pš.griza
600g brašna
1 prašak za pecivo
pola kocke kvasca
300ml tople vode
100g ml oraha
100g seckanih oraha
2 kašike kakaa
1 kesica cimet
2 kašike kristal šećera
Sirup:
1l vode,800g šećer,1 limun
Priprema:

Skuvati sirup i ohladiti.Kuvati šećer i vodu 7 min od momenta ključanja,na kraju dodati limun narezan na kriške. Izmešati brašno sa pecivom,grizom i kvascem,dodati ulje i toplom vodom zamesiti glatko testo.Podeliti na pola,u jednoj polovini dodati mlevene orahe i kakao i lepo umesiti.Testo rastanjiti u kore,zatim iseći na trake (širine 4-5cm),preko bele staviti,tamnu traku,pomešati seckane orahe sa 2 kašike šećera i cimetom i time obilno posuti preko,spojiti krajeve testa i lagano pritisnuti dlanovima da se izgubi okrugli oblik.Na kraju,seći na štrudlice i ređati na nauljanom plehu.Peći na 190° dok ne dobiju zlatnu boju.Vruće štrudlice preliti prohlađenim sirupom.

понедељак, 30. март 2015.

Sitni posni kolači

Čokoladne praline sa fondanom od ratluka,oraha i banane 


 
Potrebno je:

250g mlevenih oraha
250g ratluka
150g čokolade
1 banana
250g kristal šećera
100ml voda
korpice za mafine



Priprema:

Otopiti čokoladu,korpice premazati čokoladom i ostaviti da se stegne.Za to vreme,ušpinovati šećer sa vodom (špinovati 7 min od momenta ključanja),skloniti sa vatre,dodati sitno seckan ratluk,mešati da se istopi.Zatim umešati ml.orahe i na kraju ispasiranu bananu.Puniti korpice fondanom,i preliti otopljenom čokoladom.Ukrasiti po želji.


Rozen štanglice

Potrebno je:

pakovanje kora za rozen tortu
1 margarin
250g čokolade
2 kašike ulja
200g ml keksa
200g ml oraha
2 pomarandže
400g šećera
300ml vode

Priprema:

Špinovati vodu i šećer (5-7 min),dodati margarin i 150g čokolade,mešati da se istopi,skloniti sa vatre.Zamrznute pomarandže narendati (na sitno) i dodati filu.Zatim umešati mleveni keks i orahe.Prohlađenim filom filovati korice (3 kašike fila na 1 koricu).Na kraju preliti kolač glazurom ,otopiti ostatak čokolade sa 2 kaš.ulja.

Rolat od keksa sa ukusom kafe i kokosa

Potrebno je:

300g ml. keksa
300g šećera u prahu
100g krisatl šećera
100g kokosa
100g margarina
50g čokolade
2 kašike kakaa
12 kaš (tople) instant kafe



Priprema:

Izmešati ml keks,200g prah šećer i kakao,dodati otopljenu čokoladu i vruću instatant kafu.Otopiti kristal šećer na vatri sa 3-4 kaš vode i time preliti kokos.Umutiti margarin sa 100g prah šećera,a zatim dodati i kokos.Rastanjiti na foliji tamniju smesu,formirati pravougaonu koru,preko nje rastanjiti smesu od kokosa i uviti u rolat.

среда, 25. март 2015.

Posne kroasan kifle

Potrebno je:

20g kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
150ml mlake vode
150ml mlakog belog vina
3 kašike ulja
500g brašna
+
200g margarina


Priprema:

Aktivirati kvasac sa malo vode i kašičicom šećera.Dodati brašnu,dodati soli,ulja,vina, zamesiti meko testo i ostaviti da naraste.Nadošlo testo podeliti na 8 loptica,svaku malo rastanjiti,premazati omekšalim margarinom i spojiti korice,(na poslednjoj ne nanositi margarin).Posuti radnu površinu brašnom i razvući tanku koru,seći koru na trouglove,i uvijati kroasane.Gotove kifle premazati otopljenim margarinom i ostaviti da odstoje 1h.Peći na 200°,dok ne dobiju zlatnu boju.

петак, 13. март 2015.

Posna peciva sa tunjevinom

                                                                                    Potrebno je:

500g brašna
100ml ulja
250ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
malo kvasca
1 kašičica praška za pecivo
+
200g sitne tunjevine
2 čene belog luka
senf,susam

Priprema:

Aktivirati kvasac u malo mlake vode sa kašičicom šečera,dodati ostalim sastojcima,zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste.Nadošlo testo kidati na loptice,svaku rastanjiti,zaseći na šest mesta kao na slici,premazati senfom,filovati tunjevinom (u kojoj je dodat izrendan beli luk),spojiti krajeve,prebaciti u kalup za mufine i na kraju od testa napraviti manju lopticu,premazati je senfom,posuti susamom i staviti u sredini peciva.Ova količina testa je dovoljna za 12 peciva.Pre pečenja peciva premazati uljem,narendati margarin i peći na 200°,20 min,Pečena peciva opet premazati uljem i ostaviti da se ohlade.

уторак, 24. фебруар 2015.

Banini

Potrebno je:

2 jaja
150g mast
200g šećer
2 kašike med
1 kašika cimet
500g brašno
1 prašak za pecivo
malo marmelade



Priprema:

Umutiti šećer i mast sa 5 kašike vode.Dodati jaja i med,posebno pomešati brašno,cimet i prašak za pecivo,zatim dodati u masu i zamesiti meko testo.Kidati komade veličine oraha,ređati u pleh ,svaku lopticu probušiti drškom drvene kašike,a zatim rupu popuniti marmeladom.Peći na 180°,10min.

недеља, 22. фебруар 2015.

Kolač s kafom

                                                                                    Potrebno je:
Kora: 3 jaja
15 kašike šećer
15 kašike mleko
15 kašike ulje
2 kašike pšenični griz
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Preliv: 200ml voda,100g šećer,
3 kašike instant kafe,100g margarin
Puding: 500ml mleka,
5 kašike šećer,
1 puding od slatku pavlaku
Priprema:

Ulupati jaja sa šećerom,dodati ostale sastojke za koru,izručiti masu u podmazan pleh (25x35).Peći na 180°,20min.Za to vreme zakuvati vodu sa šećerom,dodati kafu,kad proključa dodati margarin i mešati dok se ne istopi.Pečen kolač izbušiti ravnomerno,drškom drvene kašike.Vruć preliv preliti preko još vruće kore i ostaviti da se ohladi.Zakuvati mleko sa šećerom,u malo mleka rastvoriti puding,sjediniti sa ostatkom,mešati neprestalno i na prvi ključ-dva skloniti sa vatre i preliti preko ohlađenog kolača.Gotov kolač premazati šlagom ili posuti kakaom.

среда, 28. јануар 2015.

Bosanske kifle

Potrebno je:

1 kg brašna
1 kocka kvasca
3 kašičica soli
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta
150ml ulja
600ml mlakog mleka
+
5 kašika brašna,
1 kašika gustina,1/ipo kašičice soli

Priprema:

Aktivirati kvasac dodati brašnu,dodati so,šećer,sirće,ulje,mleko,zamesite testo i ostavite da nadođe.Nadošlo testo premesiti i ostaviti opet da se digne.Nakon toga,kidati testo na loptice,svaku rastanjitii u elipsast oblik i urolati u kiflu.Kifle premazati mlekom ili uljem i ostaviti da odstoje 20-tak min.Peći na 200° 7 min.Napraviti preliv,pomešati brašno,gustin i so sa par kašika vode.(Masa treba biti gušća od mase za palačinke.)Nakon 7 min špricem ili viljuškom naneti preliv na kifle i vratiti u rernu.Nakon 4 min kifle opet izvaditi iz rerne premazati uljem i vratiti da se dopeku i dobiju zlatnu boju.

Prženice

Potrebno je:
(za jednu osobu)

4 kriške starog hleba
4 parčića nekog suhomesnatog proizvoda
4 parčića nekog lako topljivog sira
1 jaje,so,biber
ulje za prženje



Priprema:

Iseći hleb na tanke kriške,između dve kriške hleba,staviti po dva parčića suhomesnatog i dva parčića sira,gotov sendvič provući kroz umućeno jaje i pržiti u vrelom ulju par minuta dok ne dobije željenu boju.Gotove prženice izvaditi na papirni ubrus,kako bi upile višak masnoće.

четвртак, 08. јануар 2015.

Kinder torta

                                                                                    Potrebno je:
Kora:
10 belanca                                    
15 kašika kristal šećera
1 kašika sirće
200g seckanog lešnika
100g eurokrema
Fil:
1/ipo l mleka,3 vanilin šećera,
10 žumanca,20 kaš. šećera
10 kaš. brašna,
2 pudinga od vanile
400g margarina,100g čokolade
+ 50g margarina,5 kaš.mleka
                                                                                   100g čokolade....šlag
Priprema:

Umutitti belanca u cvrst sneg,dodavajući postepeno šećer,na kraju dodati kaš sirća.Pleh (35x25) obložiti papirom,posuti dno pleha seckanim lešnicima,preko njih izručiti belanca.Peći na 170°,1h.Pečenu koru izvaditi iz pleha,okrenuti tako da lešnici budu odozgo,zatim vruću koru premazati eurokrem.Umutiti penasto žumanca,dodati brašna i prašak za puding,sve to sjediniti sa pola litre mleka.Ostatak mleka zakuvati sa šećerom,na prvi ključ dodati ostatak mase i na laganoj vatri uz neprekidno mešanje,skuvati fil.Gototv fil ohladiti,a zatim dodati umućen margarin.Podeliti fil na dve polovine i u jednoj polovini dodati otopljenu čokoladu.Fil izručiti u vrećice za šlag (ili uz pomoć kašike) naizmenično istiskivati gomilice na kori,jednog i drugog fila,tako da na kraju nafilovana kora ima nalik šahovskoj tabli.Otopiti čokoladu sa mlekom i margarinom i time popuniti rupice između dva fila.Na kraju umutiti krem šlag i premazati tortu.
....i još par saveta: 
-Ako se dogodi da se prilikom dodavanja brašna i pudinga u žumanca,ne sjednine sa mlekom tj ostanu grudvice od brašna,upotrebite cediljku i procedite masu,tako grudvice neće otići u fil.
-Torta je fenomenalna,kremasti fil sa ukusom vanile i čokolade,hrskavi lešnici,penušava korica, da bih se videli svi ti slojevi potrebno je zamnrznuti tortu,a potom je iseći na parčad i ostaviti nekih sat vremena na sobnoj temp,a zatim degustirati ili u frižider.