Baklava Gonca Gül

Potrebno je:
pakovanje gotovih kora
300g ml orasi
100g suvih šljiva
100g suve smokve
2 vanilin šećera
 ulje za premazivanje kora

Sirup:
800g šećera
8dl vode
1 limun

Priprema:

Suve smokve i šljive iseckati na sitno,dodati ml orahe i vanilin šećer.Zatim pripremiti sirup.Šećer,vodu i narezan limun staviti na vatru.Kuvati 7 min nakon ključanja,skloniti sa strane da se ohladi.Baklavu uviti na sledeći način.Svaku koru prerezati na pola,premazati uljem, uhvatiti sredinu kore i u smeru kazaljke na satu uvijati koru.Na kraju napuniti sredinu filom ,poklopiti krajevima i gotove ružice ređati u nauljan pleh.Baklavu premazati uljem i peću na 200°,oko 25 min.Pečenu vruću baklavu preliti hladnim sirupom.

Lenja pita sa jabukama

Potrebno je:
(čaša od jogurta)
4 jaja
2 čaše šećera
1 čaša ulje
1 čaša mleka
3 čaše brašna
1 prašak za pecivo
Fil:
1kg izrendane jabuke
1 čaša šećera
5 kašika griza

Priprema:

Prvo pripremiti fil,izrendati jabuke,dodati šećer i staviti na vatri da se otopi i ispari voda iz jabuka.Fil ostaviti da se prohladi,a zatim dodati griz.Za biskvit umutiti jaja penasto sa šećerom,dodati i ostale sastojke.Pleh (36x20) podmazati,zatim sipati polovinu smese za biskvit i staviti da se "uhvati korica" na 200°,par min.Pitu izvaditi iz rerne,premazati filom i preliti ostatkom smese za biskvit.Vratiti u rernu i peći pitu dok ne dobije zlatnu boju.

Posno medeno srce

Potrebno je:

2,5dl gazirane mineralne vode
1,2dl ulja
200g šećera
250g brašna
3 kašike kakao praha
1 kašika marmelade
1 kesica cimeta
1 kašičica sode bikarbone



Priprema:

Pomešati suve sastojke dodati gaziranu vodu,ulje i marmeladu.Sjediniti sve u glatku masu i ostaviti da odstoji 10tak min uz povremeno mešanje.Pleh (br30) nauljiti,i staviti kolač da se peče na 180°,oko 30 min.Odozgo može glazura od čokolade (100g čokolade,3 kašike vode,1 kašika ulja,otopiti na pari).

Posna proja sa crnim maslinama

Potrebno je:

4dl gazirane mineralne vode
1 dl ulja
300g kukuruznog brašna
150g pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
4 kašike ajvara
100-150g crnih maslina
susam za posipanje


Priprema:

Pomešati suve sastojke,dodati vodu,ulje,ajvar i lagano promešati da svi sastojci sjedine.Na kraju dodati seckane masline i puniti korpice/kalup za mafine.Projice posuti susamom i peći na 200°,20tak min.

Lambada kolač

                                                                                    Potrebno je:
Biskvit: 5 jaja,15 kašika šećera,
15 kaš.brašna,kora i sok 1 limuna,
kašičica prašak za pecivo.
Žuta krema: 1l fante,
7 kaš.šećera,3 pudinga od vanile.
+150g petit keks
Bela krema: 5dl mleka,
6 kaš šećera,6 kašika gustina,     1 margarin.
Glazura od čokolade:              100g čokolada,50g margarina,      3 kaš.prah šećera,3 kaš.vode

Priprema:

Umutiti belanca postepeno dodavajući šećer,dodati žumanca,sok i koru limuna i umutiti sve zajedno.Na kraju umešati brašno i prašak za pecivo.Peći u podmazan pleh (25x35),na180°,20min.Za to vreme skuvati žutu kremu.U malo soka razmutiti prašak za puding,ostatak prokuvati sa šećerom,dodati razmućen puding,mešajući sve vreme,već na prvi ključ skloniti sa vatre.Vrućom kremom premazati vruć kolač,odozgo poređati keks  koji je predhodno provučen kroz sok i ostaviti kolač da se ohladi.Za to vreme skuvati belu kremu.Šećer izmešati sa gustinom,dodati malo mleka,izmešati sve zajedno dok se ne razbiju grudvice,ostatak mleka prokuvati,dodati gustin i zakuvati kremu.Margarin umutiti penasto i sjediniti sa ohlađenom belom kremom,a zatim i premazati kolač.Glazuru otopiti na pari i preliti preko kolača.

Brzi voćni rolat

Potrebno je:

4 jaja
1 čaša (od jogurta) šećer
1 vanilin šećer
2 kašike ulja
1 čaša brašna
1 prašak za pecivo
4-5 jabuke
prah šećer



Priprema:

Oljuštiti i izrendati jabuke.Ulupati belanca u čvrst sneg zajedno sa šećerom,dodati žumanca,vanilin šećer,ulje i umutiti sve zajedno.Na kraju kašikom nežno umešati brašno i prašak za pecivo.Pleh 40x30,obložiti papirom.Na papir posuti rendane jabuke i preko njih izručiti umućenu masu za koru..Peći na 180°,oko 25min,vruć rolat izručiti na vlažnu krpu,skinuti papir za pečenje,uviti rolat i ostaviti da se ohladi.Gotov rolat posuti prah šećerom.

Posni kolač sa urmama,jabukama i cimetom

Potrebno je:

Testo:450g brašna,
300ml mlake vode,
15g kvasca,
1 kašika šećera,
1 kašika ulja
Fil: 200g šećer,
100g margarina,
80g urmi,2 veće jabuke,
1 kašičica cimeta.


Priprema:

Zamesiti meko testo od sastojaka i ostaviti da naraste.Za to vreme iseckati urme,oljuštene jabuke narezati na tanke kriške,šećer pomešati sa cimetom.Nadošlo testo razvući u koru,polovinom margarina premazati 2/3 kore,posuti šećerom ,kao i narezanim urmama i jabukama.Preklopiti  namazani deo do sredine,zatim preko toga preklopiti ne namazani deo kore.Opet razvući testo u koru i ponoviti postupak.Pleh (36x25) podmazati uljem,prebaciti testo u pleh , premazati uljem i ostaviti da odstoji 1h.Peći u zagrejnoj pećnici na 200°,oko 30 min.Gotov kolač posuti prah šećerom.

Kolač od oraha

Potrebno je:
(čaša od 2dl)

6 jaja
2 č. šećer + 4 kašike šećer
2 č. mleka
1 č.ulja + 3 kašike ulja
2 č. mlevenih oraha
2 č.brašna + 4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
4-5 kašike marmelade


Priprema:

Umutiti penasto 2 jaja sa 2 čaše šećera ,zatim dodati mleko i ulje,i na kraju brašno,prašak za pecivo i ml.orahe.Umutiti sve sastojke u glatku masu i izručiti u podmazan pleh (36x23).Peći na 200°,20 min.za to vreme ulupati šne od 4 belanca sa 4 kašike šećera,zatim dodati 4 žumanca,3 kaš.ulja i na kraju 4 kaš.brašna.Izvaditi kolač iz rerne ,preliti pripremljenom masom i vratiti u rernu na još 10-15 min,na istoj temp.Prohlađen kolač premazati marmeladom i posuti ml.orasima.

Posna jaffa torta

Potrebno je:
Kore: (šolja od 100ml)
4 š.šećera,4 š. gazirane vode,
 2š. ulja,2 kašika meda,300g brašna,
1 kašika kakaa,prašak za pecivo,
8 kašike ml lešnika,
izrendana zamrznuta pomarandža .


Žuti fil :                                                            Tamni fil:  
4dl gaziranog soka od narandže,                     300g ml keksa
4 dl gazirane vode,150g šećera,                      100g ml lešnika,100g čokolade,
3 pudinga od vanile,6 kašika gustina,               1-2dl gaziranog soka od narandže,
1 izrendana (zamrznuta) pomarandža ,           100g margarina,100g prah šećera
200 margarina,50g prah šećera                        +200g šlag,70gčokolada                                                                                     
Priprema:

Umutiti 2 šolje šećera sa 2 š.gaz.vode,dodati 1 šolju ulja,kašiku meda,150g brašna,kašičicu praška za pecivo,4 kaš.ml.lešnika i na kraju polovinu izrendane pomarandže.Ostaviti smesu da odstoji 15tak min uz povremeni mešanje,da bi se šećer lakše otopio.Pleh obložiti pak papirom,izručiti smesu i peći na 180°,20 tak min.Otopiti 70g čokolade sa 2 kašike ulja i premazati time pečenu koru.Za drugu koru postupak je isti samo na kraju treba dodati kašiku kakao praha i gotova kora se ne premazuje čokoladom.
Za žutu kremu potrebno je zagrejati na vatri gazirani sok,kao i vodu sa šećerom,u malo vode razmutiti gustin i puding,dodati u ključalu masu i mešati dok krem ne baci "ključ" i krene da se odvaja od posude.Skloniti sa vatre,dodati izrendanu pomarandžu,sjediniti i ostaviti da se ohladi.U ohladjen krem dodati umućen margarin sa prah šećerom.
Za tamnu kremu potreno je izdvojiti 6 kašika žute kreme u to dodati margarin kao i prah šećer i umutiti mikserom.Keks,lešnike i čokoladu preliti sa malo gaziranog soka a zatim i umititi mikserom,na kraju dodati umućen margarin sa žurim filom i sjediniti fil.
Šlag umutiti sa 2 dl gazirane vode i filovati tortu.
Redosled filovanja: svetla kora - tamna krema - polovina umućenog šlaga - tamna kora - žuta krema - šlag.

Posne štrudlice sa jabukama,orasima i cimetom

Potrebno je:
2dl ulja
1dl mlake vode
1 vanilin šećer
500g brašna
1 kašičica praška za pecivo
pola kocke kvasca
+
5 jabuka,5 kašike šećera,
200g ml oraha
kašičica cimeta
šećer u prahu

Priprema:

Aktivirati kvasac u mlakoj vodi sa kašičicom šećera..Zamesiti testo od brašna,ulja,vanilin šećera,praška za pecivo i kvasca.Ostaviti da odstoji 30 min.Za to vreme izrendati oljuštene jabuke,dodati 5 kaš.šećera i staviti na laganoj vatri da se šećer istopi.Na kraju dodati ml orahe i cimet.Testo rastanjiti u tanku koru,seći na trake,na sredinu trake staviti fil,zatim fil preklopiti testom i spojiti krajeve,tako da se oformi rolada.Svaku roladu seći na komade i ređati u pleh obložen pek papirom.Peći na 180°,oko 25min.Gotove štrudlice posuti prah šećerom.

Oblanda sa pavlakom i keksom

Potrebno je:

1 velika oblanda
400ml kisela pavlaka
400g šećer
1 margarin
300g ml keks






Priprema:

Otopiti na vatri margarin.U posebnoj posudi pomešati pavlaku sa šećerom i takodje staviti na vatri da se otopi neprekidno mešajući.Na prvi ključ,pavlaku sjediniti sa otopljenim margarinom i dodati ml keks.Fil ohladiti par minuta,a zatim još uvek toplim filom zafilovati oblandu.Gotovu oblandu opteretiti nečim teškim i ostaviti da se stegne.

Šah rolat

Potrebno je:
1 velika oblanda
krem:
1/ipo l mleka,15 kašika krisal šećer
10 kašika brašna,3 kašike gustin
+ 1 margarin,100g prah šećer
biskvit:
10 jaja,10 šolje (1dl) šećer,
2 šolja ulje,2 šolja mleka,
10 šolje brašna,2 kašike kakaa
2 praška za pecivo
 
Priprema:

Skuvati fil.Zakuvati mleko i kristal šećer,u malo mleka prethodno razmutiti brašno i gustin,po potrebi ako se grudvice ne razbijaju procediti masu i tek onda je dodati u ključalo mleko.Mešati neprekidno dok se fil ne ukuva i baci koji ključ.Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi,zatim dodati umućen margarin sa prah šećerom i umutiti sve zajedno.Za jedan biskvit umutiti penasto 5 jaja sa 5 šolje šećera,dodati šolju mleka i šolju ulja i umutiti sve zajedno.U umućenu masu dodati 5 šolje brašna i 1 prašak za pecivo.Pleh (36x36) obložiti papirom,sipati masu i peći biskvit na 180°,oko 25 min.Za drugi biskvit ponoviti isti postupak samo na kraju dodati 2 kašike kakaa.Ohlađene biskvite iseći na 10 jednkih traka.Listove oblande premazati tankim slojem fila.Dok se premažu svih pet,prvi je već omekšao i spreman za filovanje rolata.Negde na polovini lista staviti traku jednog biskvita,nožem premazati filom stranice trake,a onda dodati druge boje biskvit,spojiti ih.Premazati odozgo filom obe trake biskvita,zatim na crni biskvit,odozgo staviti žuti,opet premazati filom stranice trake i do nje staviti crni biskvit.Premazati rolat filom sa svih strana i uviti u list oblande.Svaki rolat uviti u aluminijumsku foliju i ostaviti u zamrzivač da prenoći.Kolač možete jesti sutradan,ali se čuva u zamrzivaču.

Lični utisci:
Šah rolat je jedan od mojih prvih poslastica kada sam krenula da spremam kolače,tako da neka velika spretnost i nije potrebna,uz par dobrih saveta,i malo vremena,lako se spremi.Konkretno ovaj recept je dosta star i po meni ne pogrešiv,jedan od retkih gde nisam nešto menjala.Kolač može dugo da sedi u zamrzivaču,lako se nareže na šnite,za par minuta se opusti i bude kao svež,ma da je isto tako fantastičan i leden.Prava,prava radost...

Rumba sa višnjama

Potrebno je:
Biskvit:
6 belanca,6 kašika šećer
3 kašika brašna,2 kaš.gustina,
kašičica praška za pecivo
šolja (2dl) seckanih oraha
šolja (2dl) višnje iz kompota
Krem:
6 žumanca,3dl mleka,
9 kašika šećer,3 kaš-brašna
+
1 margarin,2 lista oblande

Priprema:

Umutiti belanca postepeno dodavajući šećer.U čvrst sneg od belanca dodati brašno,prašak za pecivo i seckani orasi.Izmešati lagano kašikom.Višnje dodati smesi kada je izručite u pleh (20x30) obložen papirom.Peći na 180°,dok biskvit ne dobije zlatnu boju.Mleko zakuvati na vatri sa šećerom,u malo mleka razmutiti brašno ,žumanca penasto umutiti,sjediniti žumanca sa razmućenim brašnom i dodati u ključalo mleko.Mešati kremu dok se ne zgusne.U ohlađenu kremu umutiti margarin i filovati oblandu.
Redosled filovanja: List oblande-polovina fila-biskvit-druga polovina fila-list oblande....

Milka torta

                                                                                    Potrabno je:
Korice 3x:
5 belanca,5 kašika šećer,
1 kašika sirće,5 kašika ml lešnik,
2 kašike brašna,
1/3 praška za pecivo.
Krem:
1l mleka,8 kašika šećer
i 10 kaš. gustin.
15 žumanca i 100g prah šećer.
2 margarina i 250g prah šećer.
 + 250g seckani lešnik,
150g ml.plazma,
1 bela milka i 1 crna milka čok

Priprema:

Umutiti belanac sa šećerom,dodati sirće i na kraju lešnik,praš.za pecivo i brašno.Izmešati i sipati u pleh obložen papirom.Peći na 180°,oko 25min.Ispeći tri ovakve korice.U malo mleka razmutit gustin,ostatak zakuvati sa šećerom,dodati razmućen gustin,mešati dok krem ne dobije potrebnu gustinu.Umutiti žumanca sa prah šećerom i zatim ih skuvati na pari.Ohladiti filove,margarin umutiti sa prah šećerom i sjediniti sa ohladjenim filom od žumanaca,a zatim sjediniti i sa belim filom.U gotov krem dodati seckan lešnik,mlevenu plazmu, rendanu crni i belu milku čokoladu.Filovati tortu,odozgo 200g šlag ili ganaš od sl .pavlake i čokolade (200ml sl.pavlake zagrejati na vatri do ključanja,dodati 200g crne čok.Mešati da se istopi i ostaviti da se prohladi.Prohlađenim ganašem premazati tortu)

Slavska trpeza 2015

 

Slana rozen torta

 

Potrebno je:

Korice za rozen tortu

500g feta sir

100g krem sir

150g margarina

2dl kis.pavlake

500g šunke

3 kašike ajvara

+

2dl kis.pavlake

2 kašike majoneza

Priprema:

Umutiti margarin,fetu i krem sir,dodati pavlaku i na kockice narezanu šunku,sve sjedniti i podeliti smesu na pola.U jednoj polovini dodati 3 kašike ajvara,izmešati i filovati kore.

Redosled filovanja: kora-crveni fil,kora-beli fil,kora-crveni...

Gotovu tortu premazati umućenom pavlakom sa majonezom i ukrasiti.

Savet:Ova količina nadeva je dovoljna da se premažu šest korice,ako želite da iskoristite svih deset,potrebno je pripremiti duplu količinu nadeva.

Slana oblanda

                                                                                    Potrebno je:

 

1 velika oblanda

4dl kis pavlake

1 margarin

200g majonez 

1 velika felija tvrdog sira

100g tostiran susam

+

200g seckanog kačkavalja

200g sec.kis.krastavca

200g sec. šunke

200g sec.kuvane šargarepe 

Priprema:

Umutiti margarin,sa majonezom i pavlakom,dodati rendani sir i tostiran susam.Podeliti na četri dela,u jedan dodati iseckanu šargarepu,u drugi iseckanu šunku,u treći iseckan kačkavalj i u poslednji iseckane kis.krastavce.Upravo i tim redom filovati oblandu.Odozgo premazati sa kis.pavlakom i izrendati kuvano jaje.

Kroasan torta

Potrebno je:

300g plazma keksa
2 veća pakovanja kroasana
100g čokolada
200g mleka u prahu
25 kašika kristal šećera
5 pudinga od vanilu
1/ipo l mleka
1 margarin
200g šlag krem


Priprema:

Zakuvati mleko sa šećerom.U malo mleka razmutiti puding,dodati u ključalo mleko i zakuvati fil.U ohlađen puding dodati umućen margarin i umutiti sve zajedno.Podeliti fil na dva dela,u jednoj polovini dodati mleko u prahu,a u drugoj otopljenu čokoladu.Umutiti filove i filovati tortu.
Redosled filovanja: Keks najpre provući kroz mleko,a zatim ređati na poslužavnik,preko keksa fil od čokolade,kroasane isto tako provući kroz mleko i na kraju žuti fil.Šlag umutiti sa 2dl hladne vode i premazati tortu.

Puding kolač

Potrebno je:

1/ipo l mleka
12 kašika šećera
1 vanilin šećer
4 pudinga od slatke pavlake
100g bele čokolade
100g nekog keksa
200g piškote
(duplo pakovanje)
200g krem šlag


Priprema:

Zakuvati mleko, šećer i vanilin šećer,u ključalo mleko dodati razmućen puding sa malo mleka,kuvati na umerenoj temperatu konstantno mešajući ,sve dok puding ne baci ključ/dva ,zatim skloniti sa vatre.Na pari otopiti čokoladu i dodati u puding.(Ja sam ovaj put koristila crnu čokoladu).Keks i piškote izlomiti na veće komade,onda i njih dodati u puding,lagano izmešati i izliti u pleh (20x35).Krem šlag umutiti sa 200ml hladne vode i premazati kolač.

Pohovane paprike

Potrebno je:

10 pečenih paprika
150ml mleka
150ml vode
50 ml ulja
pola kašičice soli
180 g kukuruznog brašna
150g (topljivog) sira
+
2 jaja,
malo brašna i prezle

Priprema:

Paprike oljuštiti,zaseći po sredini i odstraniti peteljke i semenke.Zakuvati na vatri mleko,ulje,vodu i so,kada proključa dodati kukuruzno brašno,i mešati dok se ne dobije homogena masa,zatim skloniti sa vatre.Narendati sir i filovati parike.Paprike uvijati kao sarme,na "list" paprike rasporediti rendani sir,zatim na sredini staviti kašiku nadeva,i uviti kao sarmu.Punjenu pariku posoliti,i spremna je za poh.Svaku papriku provući kroz brašno,zatim kroz jaja i na kraju kroz prezle.Pržiti u vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.

Krater kolač

Potrebno je:
5 jaja,250g šećera
100ml mleka,100ml ulja
2 kašike kakaa,
1 prašak za pecivo
250g brašna
+
800ml mleka,4 vanilin šećera
6 kašike šećera,2 pudinga od vanilu
+
400ml kisele pavlake
6 kašike prah šećera

Priprema:

Zakuvati mleko,dodati vanilin šećer,kristal šećer i na kraju umešati razmućen puding,zakuvati i skloniti sa vatre da se ohladi.Umutiti jaja sa šećerom penasto,dodati mleko i ulje.Na kraju dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.U podmazan pleh (20x 35),stavljati kašikom ohlađen puding u gomilice,zatim preliti smesom za biskvit i peći na 180°,40 min.Kiselu pavlaku umutiti sa prah šećerom i time preliti pečen kolač,zatim ga vratiti u rernu i ostaviti još 15 tak min.

Šeherezada torta

Potrebno je:

2 pakovanja turskog keksa
1,5 l mleka
5 pudinga od karamele
2 margarina
500g prah šećera
500g krem šlaga





Priprema:

Pudinge rastvoriti u malo mleka,a zatim zakuvati u ostatak mleka i ostaviti da se ohladi.Margarin umutiti sa prah šećerom i dodati u ohlađen puding, sjediniti sve mikserom.Krem šlag umutiti sa 4dl ledene vode i filovati tortu.Podeliti fil kao i šlag na 4 dela,keks takodje redjati u 4 sloja.Redosled filovanja:keks ,fil,šlag...